| Главная » Статьи » Родной Город Калуга |
ООО Аква ПродуктКалуга Осетровые - Осетрообразные Huso dauricus - Great Siberian sturgeon
длина: до 5,6 м вес: до 1,140 т сезон добычи: добывается только в научных целях Ареал обитания Нативный ареал Калуги целиком расположен в бассейне реки Амур. Редок у берегов Сахалина, Хоккайдо и северного побережья Охотского моря. У побережья Камчатки встречается единично, но относительно регулярно в приустьевых пространствах рек западной Камчатки (реки Палана, Бол. Воровская, Колпакова). Общие сведения Калуга - крупная рыба семейства осетровых мясо более нежное, чем у белуги. Крупная осетровая рыба с треугольной головой, покрытой сверху костяными щитками. Тело удлиненное, веретенообразное, покрытое 5 рядами костяных жучек: спинным с 10–16 жучками (первая самая большая), двумя боковыми (32–45 жучек) и двумя брюшными (8–12 жучек) между рядами жучек мелкие костяные зернышки и редкие более крупные пластинки. Рот поперечный, большой, полулунный, занимает всю нижнюю поверхность рыла, частью переходит на бока головы. Впереди рта на нижней стороне рыла поперечный ряд из 4 сплющенных с боков усиков без листовидных придатков. Спинной плавник смещен к хвосту. Верхняя лопасть хвостового плавника заостренная, покрыта ромбической чешуей, намного длиннее нижней, округлой. Спина серовато-зеленая, брюхо белое. В реках Северо-Востока России размножение не отмечено, встречаются только незрелые особи длиной до 150–170 см и массой 20–35 кг, мигрирующие летом на нагул вдоль Охотского побережья к северу от устья Амура (4, 5). В самом Амуре калуга созревает при длине 230 см, массе 80 кг и возрасте 18–22 года. Нерест у большинства рыб весной — в начале лета (май-июнь), у некоторых осенью. Нерестует обычно раз в 3–4 года. Нерестилища расположены в русловой части реки и крупных притоков, на галечном или песчаном грунтах. Плодовитость — 665–4100 тыс. икринок икра черного цвета, диаметром 2,5–4,0 мм. Мальки при достижении длины 2 см начинают питаться речным бентосом, у годовиков в питании появляются рыбы взрослые особи ведут хищный образ жизни, потребляя различных рыб. Калуги, пойманные в устьях рек Северо-Востока России, питались сельдью и азиатской корюшкой. Длина калуги достигает 5,6 м, масса — 1140 кг, а продолжтельность жизни — 55 лет. Питательная ценность Рыба калуга - амурский гигантКалуга – рыба семейства осетровых из рода белуг. Обитает в водах амурского бассейна. Занесена в Красную книгу как исчезающая популяция. Раньше считалось, что эти рыбы пресноводны. Но позже молодые особи были встречены недалеко от побережий Охотского моря, вблизи островов Сахалин, Хоккайдо и полуострова Камчатка.
Голова калуги треугольной формы, сверху покрыта костяными щитками. Тело вытянутое, покрытое окостеневшими пластинами, которые расположены в 5 рядов. Рот большой, поперечный, частично переходит на бока головы. На нижней стороне рта имеется ряд усиков, сплющенных с боков. Белое брюхо и зеленовато-серая спина. Вот такая она, рыба-калуга. Фото хорошо демонстрирует ее.
Рыба-калуга очень сильная, недаром ее величают амурским тигром. Хвостом она может выбить заклепки из швов лодки. Но и у нее есть слабая сторона – перевернув рыбу на спину, с ней можно делать что угодно. Естественно, что столь крупная рыба – хищник. Когда горбуша, корюшка, кета, сельдь идут на нерест, калуга пристраивается к стаям и заглатывает пятикилограммовых рыбин, как небольшая птичка заглатывает мух. В другие периоды года она может питаться мелкими рыбами, морскими креветками и даже собственной молодью.
Кстати, об икре. Она черная, диаметр икринок до 4 мм. Мясо этой рыбы – деликатес. А местные жители уверяют, что оно обладает целебными свойствами. Калугу по праву относят к лучшим рыбам. Как и у всех осетровых, у нее нет костей, только хрящи, т.е. в пищу ее можно употреблять целиком. В продаже мясо этой рыбы встретить практически нереально, хотя она и относится к промысловым рыбам. За последние полвека численность калуги значительно снизилась. Это произошло из-за браконьерских неконтролируемых выловов, а также загрязнения вод обитания. На какое-то время вылов супер-рыбы был запрещен. В настоящее время вылов лимитирован, поэтому популяция постепенно восстанавливается. Рыба-калуга очень интересует ученых своей протяженной миграцией, а также способностью жить как в пресных водах, так и в морских. Калуга - очень желанный и редкий трофей, мечта любого рыбака.
Тело калуги покрыто пятью рядами костяных пластинок, каждая из которых имеет киль с маленьким шипиком на кончике. Кожа твердая и бугристая, имеет темно-зелено-коричневый окрас на спине и боках, и светло-серый или белый на брюшке. Самцы и самки не отличаются друг от друга ни окрасом, ни размерами. Как и другие осетровые, калуга занимается хищничеством. В ее пищевой рацион входит множество видов рыб, среди которых кета, горбуша, сазан, толстолобик и даже пескарь. Рот хищницы в открытом положении напоминает трубу. Резко открывая пасть, она буквально засасывает добычу вместе с потоком воды. Аппетит ее весьма велик – трехметровая особь легко заглатывает метровую кету, а в ее желудок может вместить до десятка рыб такого размера. Это позволяет калуге расти поистине гигантскими темпами – по 10 см в год в длину и до 10 кг в весе в возрасте до 10 лет, а после этой отметки она прибавляет по 3-6 см в год в длину и до 20 кг в весе. Продолжительность жизни рыбы составляет около 80 лет, что позволяет отдельным особям достигать 5-6 метров в длину и веса до 1000 кг . Различают две формы калуги – лиманную оседлую. Первая совершает миграции для нереста в лиман, вторая же никогда не покидает русла реки и живет обособленными группами. Половозрелыми особи становятся не ранее десятого года жизни, а иногда первый икромет происходит когда рыбе исполняется 17 лет. Период нереста приходится на конец весны – начало лета. В это время самка находит подходящую галечную косу с сильным течением воды, где воспроизводит на свет от 600 тысяч до 4 миллионов икринок. После икромета самка теряет до трети своего веса, и спускается вниз по течению реки. В следующий раз метать икру она будет только через 5 лет. Яйца приклеиваются к камням, а через 7 суток из них вылупляются мальки. Только появившись на свет, мальки калуги сразу же начинают хищничать поедая личинок насекомых и других беспозвоночных. Уже через 2-3 месяца их длина уже достигает 20-25 см, и они переходят на питание мелкой рыбой. В то же время, сам молодняк нередко становится жертвой взрослых особей. Калуга считается ценнейшей промысловой рыбой. Ее вылавливали так много, что к середине прошлого века она чуть было не вымерла вовсе, но вовремя принятые меры по охране вида позволил восстановить численность популяции. Сегодня вылов калуги строго регламентирован, а некоторых местах полностью запрещен. Иногда так хочется отдохнуть на каком-нибудь удаленном от цивилизации лазурном берегу. Если и у вас тоже возникают подобные мысли, тогда стоит задуматься о туре на Гоа. После посещения этого райского места, впечатлений у вас останется море, а может быть больше. КАЛУГА (рыба)КАЛУГА (рыба) КАЛУГА (рыба) КАЛУ́ГА (Huso dauricus), пресноводная рыба семейства осетровых (см. ОСЕТРОВЫЕ РЫБЫ ). Длина до 3,5 м, масса до 380 кг (обычно 50—100 кг). В прошлом вылавливались экземпляры до 5 м, иногда более, при массе до 1 т. Предельный зарегистрированный возраст 55 лет. Калуга обитает в бассейне реки Амур и некоторых озерах Дальнего Востока. В море за пределы лиманов не выходит. Различают две формы калуги: лиманную, полупроходную, быстрорастущую заходящую на нерест в Амур, и более мелкую, речную, не совершающую больших передвижений по реке. Лиманная форма питается кетой и горбушей (редки случаи каннибализма), речная форма — мелкими придонными рыбами (пескарями, косатками). См. также в других словарях:Калуга (рыба) — У этого термина существуют и другие значения, см. Калуга (значения). Калуга … Википедия Калуга (рыба рода белуг) —. Калуга Научная классификация Царство: Животные Тип: Хордовые Подтип … Википедия Калуга (рыба рода белуг) — Калуга (Huso dauricus), рыба рода белуг семейства осетровых. Длина до 5,6 м, весит до 1 т. Рот большой, полулунный. Распространена К. в бассейна Амура. Половозрелости достигает на 17‒20 м году. Икрометание в конце мая ‒ июне. Молодь питается#8230 … Большая советская энциклопедия Калуга — рыба семейства осетровых. Словарь кулинарных терминов. … Кулинарный словарь Калуга (значения) — Калуга: Калуга#160 город в России, административный центр Калужской области. Калуга 1#160 главная железнодорожная станция в городе Калуга, конечный пункт основной ветки пригородных поездов Киевского направления (ответвление от Киевского#8230 … Википедия рыба — биться как рыба об лед, ловить рыбу в мутной воде, нем как рыба. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М. Русские словари, 1999. рыба рыбец, рыбешка, рыбина, рыбица, рыбища, рыбка, рыбчонка, живец,#8230 … Словарь синонимов КАЛУГА — пресноводная рыба семейства осетровых. Длина до 5 м, иногда более, весит до 1 т. Обитает в бассейне р. Амур и некоторых озерах Дальнего Востока. Ценная рыба. В Красной книге Международного союза охраны природы и природных ресурсов … Большой Энциклопедический словарь КАЛУГА — (Huso dauricus), рыба рода белуг. Первая спинная жучка, в отличие от белуги, у К. наибольшая. Дл. до 5,6 м, обычно 1,5 2,5 м, масса до 800 1000 кг, обычно 150 400 кг. 2 формы: полупроходная (на нерест из лимана заходит в Амур) и речная (постоянно … Биологический энциклопедический словарь РЫБА — В общих трёхчленных (по вертикали) мифологических схемах вселенной Р. служат основным зооморфным классификатором нижней космической зоны и противопоставлены птицам как классификатору верхней зоны и (менее отчётливо) крупным животным (часто#8230 … Энциклопедия мифологии КАЛУГА — КАЛУГА, и, жен. Крупная рыба сем. осетровых. | прил. калужий, ья, ье. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова Книги
Рыба калуга: описание, состав, польза, калуга в кулинарии
Рыба под таким странным названием Калуга занесена в Красную Книгу России и в международную Красную Книгу. Но обитает она отнюдь не в Калуге, а только в бассейне Амура – от Амурского лимана и до его верховьев. Это типичный хищник, рыба, плодовитая икрой, представитель осетровых. Рыба Калуга считается половозрелой по достижении ею длины в 230 сантиметров, которой она достигает не раньше 16-летнего возраста. Всего она может прожить до 55 лет, достичь длины 5,6 метров, а веса – более 380 килограмм. Состав рыбы калугаПищевая ценность этой рыбы заключается в её составе:
Но самая ценная часть осетровых рыб – это икра. Икра осетровых рыб, к которым относится и рыба калуга, содержит огромное количество ценнейших питательных веществ: витаминов (A, E, D, группы В), минералов (фосфор, железо и другие), легкоусвояемые жиры (до 13%) и полноценный белок (около 30%). Жир икры содержит больше йода, чем жир мяса этой же рыбы, а также боле омега-3 жирных полиненасыщенных кислот. Польза рыбы калугаОсетровые считаются лучшей рыбой по всем параметрам. Для всех осетровых характерно веретенообразное удлиненное строение тела. Осетровые вместо костного скелета имеют хрящи, и хрящевидную хорду вместо костного позвоночника. Это прямым образом влияет на почти полное употребление этой рыбы в пищу. Несъедобные части осетровых составляют не более 14 процентов. И хрящи, и позвоночная струна (хрящевидная хорда) – всё используется. Хрящи отваривают и добавляют в супы, солянки. Из хорды делают вязигу – высушенную начинку для пирогов. Да и в весе после тепловой обработки осетровые теряют гораздо меньше, чем остальные виды рыб. Количество жира в осетровых довольно значительное. Располагается жир между мышцами и заметно влияет на вкусовые качества осетровых видов рыб. Кроме Калуги к семейству осетровых относятся белуга, осётр, шип, стерлядь и севрюга. Большое количество хрящей у осетровых позволяет называть их натуральными хондопротекторами. Хондропротекторы улучшают и укрепляют структуру хряща, дополнительный прием их замедляет развитие артроза, остеоартрита – заболеваний, основной причиной развития которых является разрушение суставного хряща. В осетровых видах рыб содержится много жирных полиненасыщенных кислот омега-3, а это благоприятно действует на функции мозга. У любителей рыбы повышенная скорость реакции, улучшаются как умственные, так и физические способности. Икра осетровых рыб – это один из самых питательных продуктов. Икра превосходит по калорийности мясо и молоко. Рыбья икра содержит огромное количество ценнейших питательных веществ: витаминов, минералов, жиры, легкоусвояемый белок. Сто грамм черной икры содержат 280 кКал. Красная икра отличается ненамного – в ста граммах 270 калорий. А вот мясо средней жирности имеет 120 калорий. Черная икра очень полезна при недостатке в организме железа. Осетровые рыбы обладают икрой, богатой минеральными веществами, особенно фосфором. Все питательные вещества, содержащиеся в икре, предотвращают процесс старения, интенсивно и благоприятно действуя на кожу. Вред рыбы калуга и противопоказанияНужно соблюдать ограничения, так как жиры в избыточном количестве вредны организму. Впрочем, как и их недостаток. Каждый день есть рыбу ни к чему, вполне достаточно 2-4 раза в неделю. Черную икру есть слишком часто вредно, ведь кроме огромного количества полезностей, в ней содержатся пурины, которые способны приводить к образованию в почках камней. В соленой икре много поваренной соли и холестерина. В зернистой икре (баночной пастеризованной) соли меньше. Для калужьей икры, как и для белужьей ставят маркировки на банках, которые говорят о цвете икры:
Возможны пищевые заражения рыбой, если не были во время удалены места ранений и крупные кровоподтеки. Рыба калуга в похуденииСреди других осетровых, калуга отличается невысокой жирностью и калорийностью – обычно не более 200 кКал. Самая низкокалорийная из осетровых, это белуга – примерно 150 кКал. При похудении предпочтение нужно отдавать белковым продуктам, ускоряющим обмен веществ. Организм при этом переключается на забор энергии из запасов подкожного жира. Осетровые виды рыб относятся к самым жирным рыбам, однако калуга и белуга обладают самой низкой калорийностью по сравнению с другими осетровыми, и очень легкой усвояемостью. Это позволяет употреблять мясо этих осетровых в диетических режимах, с целью похудения. Лилия Юрканис для женского журнала InFlora.ru При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна Источники: http://www.aqua-product.ru/fish/kaluga.html, http://fb.ru/article/62322/ryiba-kaluga---amurskiy-gigant, http://animalbox.ru/fishes/kaluga-huso-dauricus, http://dic.academic.ru/dic.nsf/es/77793/%D0%9A%D0%90%D0%9B%D0%A3%D0%93%D0%90, http://www.inflora.ru/directory/fish/kaluga | |
| Просмотров: 3727 | |
Рыба-калуга - крупнейшая из пресноводных, длина ее может достигать 6 м, масса – до 1200 кг. Ее смело можно отнести к долгожителям. Период половой зрелости наступает при достижении рыбой длины более 2 м и массы порядка 80 кг. Такой рыба становится к 18-22 годам. Самцы достигают половой зрелости немного раньше самок. Ихтиологи предполагают, что прожить рыба может более 55 лет.
Размножается на глубине от 3 до 7 м в галечно-песчаных грядах русла Амура. Нерест происходит раз в 3-4 года, приходится на май-июнь и длится 5-6 дней. За это время рыба-калуга может выметать до 4 миллионов икринок, которые сносятся течением. Мальки на первых порах едят личинок насекомых, мелких креветок. Растут они быстро, в раннем возрасте становятся хищниками. Каннибализм среди них – норма.
Старый рыбак из Николаевка-на-Амуре рассказывал, как случайно поймал калугу. Им были поставлены 3 сети, в которые и попала рыба. Она разорвала 2 сети, обессилела, запуталась в третьей. Рыбаку пришлось нанять автомобиль и закрепить стальными тросами сеть, чтобы вытащить эту махину на берег. Труды оказались ненапрасными. Из рыбины достали целый бочонок икры.
Калуга – одна из самых крупных пресноводных рыб, и наравне со своей ближайшей родственницей белугой является гордостью России. Обитает она исключительно в бассейне реки Амур и ее притоков – Шилке, Аргуни, Сунгари и других.
| Всего комментариев: 0 | |